La importancia de la comunicación en el ámbito profesional.

La comunicación es esencial en todo ser humano ya que nos permite vivir de una manera mas fácil, adecuada y permite tener conocimiento de todo lo que queremos saber o a ser, desde pequeños necesitamos de esta herramienta ya que tenemos la necesidad de tener una relación con las personas que están  a nuestro alrededor, empezamos con una simple palabra "mama" pero esta es la primera relación que tenemos y que se le puede llamar comunicación como tal..


Conforme mas nos desarrollamos vamos interactuando mas con el exterior, conociendo a personas en especial la familia que es de la cual adoptamos un modo de relacionarnos con la gente ya sea por modismos o en el ambiente que nos desenvolvamos.


En la adolescencia es cuando estamos en la búsqueda de un estilo que nos distinga de los demás y es cuando empezamos a descubrir nuevos estilos de lenguaje que nos permiten establecer una comunicación con las personas de nuestro circulo social, y es en esta etapa cuando necesitamos de la herramienta de la lectura para poder ampliar nuestro vocabulario, y no solo tener la confianza de desarrollarnos en un solo circulo si no en otros ámbitos sociales mas profesionales.


En la universidad la comunicación juega un papel muy importante ya que es cuando te heces de un carácter para poder empezar una vida formal profesional que te ve a distinguir en toda tu vida, es de suma importancia que el estudiante tenga una relación cordial con sus profesores ya que esto ara que su desempeño en la materia sea la mas adecuada.


No obstante si de algo sirve la comunicación es para poder expresar de forma adecuada nuestra opinión y creencias sobre temas en los que tengamos la capacidad de dar nuestros puntos de vista y dar paso a un debate con compañeros que tengan mayor o igual nivel intelectual que tu y poder retroalimentar tus ideas y pensamientos de manera positiva.


También por otro lado están las relaciones afectivas que también son importantes para toda persona en las que de igual manera es importante la comunicación, para poder expresar sentimientos, emociones o miedos y poder pedir consejos cuando necesitas ayuda, de un amigo que te pueda ayudar en cualquier circunstancia y esto no se lograría si no existiera la comunicación entre las personas.


Si no tenemos un vocabulario adecuado puede ser que no siempre se nos entienda lo que podemos expresar y esto se convierte en un obstáculo para poder desarrollarnos en un ámbito social y profesional al que queremos aspirar.


La tecnología se puede convertir en un arma de dos filos si no la utilizamos de manera correcta ya que el uso de abreviaturas, remplazar palabras de forma inadecuada por otras hacen que se vaya perdiendo de forma inconsciente la buena ortografía.


Como conclusión puedo decir que la comunicación es la herramienta mas importante que tiene el ser humano para poder tener relaciones afectivas, profesionales, e interpersonales, nos ayuda a llagar a nuestras metas, a desarrollar confianza personal y no debemos de olvidar que es importante estar actualizando y ampliando nuestro vocabulario día a día.

Notas de cocina de Leonardo da Vinci.

Este libro abarca la vida de Leonardo da Vinci desde el punto de vista culinario ya que este tubo grandes inventos y paso por muchas cosas que en su tiempo no le fueron reconocidos. 


Pocos lectores saben que Leonardo Da Vinci fue maestro de banquetes en la corte de Ludovico Sforza durante más de treinta años; pocos conocen sus trabajos como jefe de cocina de la taberna Los Tres Caracoles. El llamado codex romanoff (descubierto en 1981), una libreta en la que el polifacético artista anotaba recetas y comentarios acerca de los buenos modales en la mesa, muestra su interés por el arte de cocinar. Un tratado que nos descubre facetas insólitas del más grande de los genios universales.
Es un libro muy interesante de una lectura muy digerible.
En lo personal es el primer libro que leí de principio a fin.


Notas de cocina de Leonardo da Vinci.

Arte culinario

Bases y procedimientos.


El arte culinario es, indiscutiblemente, "Arte", tarea de artistas que saben armonizar una serie de elementos para provocar el deleite con su obra.
El término Arte se suele contraponer al de Técnica: actividad encaminada a la creación de objetos de valor práctico. Sin embargo, cuando un artista logra una obra de arte es porque ha sabido manejar las herramientas necesarias: las técnicas y los materiales.

Este libro se propone ofrecer un conjunto de consejos, fórmulas, conocimientos y recetas de cocina que constituirán una guía completa para el logro del arte culinario.


Se basa en él no sólo la profundización teórica de una profesora universitaria, su investigación profunda y sistemática realizada durante más de 20 años en la coordinación del área de alimentos de la Escuela Superior de Administración de Instituciones, sino también la riqueza empírica de técnicas y recetas probadas y repetidas cientos de ocasiones en los laboratorios de dicha institución.


Que mejor que un libro escrito por alguien que todo lo que dice lo ha llevado a la practica y es real todo lo que comenta, sin duda un buen libro para todo gastronomo que quiere superarse dia con dia.




Arte Culinario.
Graciela Martínez de Flores Escobar

Los vinos, los quesos y el pan.

Esta obra es muy completa con el fin de ahondar en tres exquisitos temas: los vinos, los quesos y el pan. La autora nos habla de la historia del vino, de las diferentes variedades que existen y de su proceso de elaboración. Posteriormente se adentra en un instante de estudio sobre los países productores de las uvas con que son elaborados y las cuales le dan a cada un de ellos características especiales. Lo anterior se expone acompañado del servicio del vino de acuerdo con el menú, así como la temperatura idónea para servirlo. En el tratamiento de los quesos, se describen sus orígenes, características y métodos de elaboración de cada una de las variedades existentes: frescos, fermentados, de pasta cocida y preparados, blandos, semiduros y duros. A lo largo de la exposición, la autora indica la manera de conservarlos y recomienda los vinos para degustarlos. Por lo que se refiere al pan -complemento ideal de vinos y quesos, se nos da a conocer su historia, los distintos elementos que intervienen en su producción, así como los fracasos que pueden ocurrir al emplear técnicas inadecuadas en su preparación, además de describir las variedades que existen. Un libro amplia mente recomendable para los amantes de la gastronomía, ya sean profesionales o amateurs, y especialmente para los estudiantes del área de alimentos de nivel superior. Los vinos, los quesos y el pan. Graciela M. de Flores

Introducción ala gastronomía.

La obra aborda el tema de la gastronomía ubicándolo en cuatro etapas históricas: la antigüedad, la edad media, el mundo moderno y la época contemporánea, con lo que el lector podrá conocer cómo ha sido la cocina desde sus inicios hasta la actualidad, detallando los cambios que se han producido, tanto en los métodos, como en los ingredientes y el servicio.
Con lenguaje sencillo y ameno, la autora introducirá al lector en el interesante arte que es la gastronomía, además de ofrecerle una relación de platillos de la cocina clásica o alta cocina, así como de quesos y comidas de distintas regiones de Francia, con lo que revalida aquella idea de que los gustos y costumbres alimenticios reflejan las características de una persona o de toda una nación, porque comer, además de ser una necesidad vital, es un deleite. 


Es una buena obra debido que es importante que el gastronomo tenga  bases solidas en cuestión de saber que es la gastronomía y obras como estas hacen que sea mas fácil el trayecto de la carrera gastronómica.


Introducción ala Gastronomía
Monrroy  de Sada

Iniciación en las técnicas culinarias.

Este libro analiza detalladamente los conocimientos necesarios para producir platillos con la calidad e higiene que exigen las tendencias alimentarias actuales, con la intención de que el lector utilice la ciencia como herramienta que le permita profundizar en los cambios que sufren los alimentos durante su elaboración, por lo que incluye cápsulas sobre los conocimientos de la química aplicada a los alimentos.

A través de la descripción de recetas clásicas, donde se aplican los conocimientos a un platillo concreto, esta obra contiene los términos culinarios correctos, basándose en la lógica del procedimiento más que en una simple operación mental de memorización, facilitando así el aprendizaje.

La aplicación de las técnicas culinarias, se complementa con el conocimiento de la división de áreas, equipo, utensilios, ingredientes y brigadas de personal de cocina.

Iniciación en las técnicas culinarias está dirigida a estudiantes de escuelas de gastronomía y hotelería, encargados de comedores industriales, restauranteros y cualquier otra institución donde se brinda el servicio de alimentos.

Iniciación de las técnicas culinarias. Graciela M. de Flores Marcela Gonzalez Garza Covadonga Torre Marina.

Expresión Oral:

En la clase de comunicación y expresión oral que imparte el profesor Luis Daniel tuvimos como propósito el de realizar una obra de teatro corta para trabajar mas nuestra expresión y desenvolvernos en un escenario,  mi equipo estuvo conformado por Caro, Zac, Liz, Belem, Marcos, Beto y yo.
Nuestra obra se trato sobre lo que ocurre el primer dia de trabajo en un restaurante la obra se enfoco en el personaje de Floresita Reyes Magos (Caro) quien era maltratada por sus compañeros al final su dia no se ve tan mal ya que por cuestiones laborales para ella cambian las cosas y el que paresia su peor dia se convierte en un dia genial.
En si el profesor no se enfoco tanto en la trama de la obra si no el modo en que nos expresamos enfrente de la gente, esto para ayudarnos a tener mayor seguridad en el ámbito profesional.


Para nosotros fue interesante realizar un ejercicio así ya que nos pudimos acoplar muy bien como equipo y aprendimos a respetar nuestras ideas.